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一隻台灣米虫在日本橫濱的生活日記
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今日晚餐.....豆腐漢堡跟雞肉高野豆腐煮

今天的三樣菜是

山葯沙拉...在切好的山葯上面灑一些切絲的海苔,然後淋上一點醬油,即可馬上吃

第二樣是高野豆腐雞肉煮

材料是高野豆腐兩枚

鷄腿肉100g

綠扁豆少量

做法...先將高野豆腐<市售的一種乾燥豆腐>用溫水浸泡一下

雞肉先川燙一下去油

然後將240cc的柴魚高湯跟15cc的薄口醬油還有30cc的味醂放到鍋裡煮

然後放入高野豆腐跟雞肉

煮到湯汁變成一半即可成到盤子裡了

然後可以用幾片川燙過的綠扁豆當裝飾<台灣的名稱叫什麼我也不會說ㄋㄟ>

第三道是豆腐漢堡

材料...木棉豆腐一塊

香菇兩朵

大青蔥1/4根

小麥粉一大匙

做法...先將豆腐用餐巾紙包好,放到500-600w的微波爐微波一分鐘去水

然後將香菇的蒂切除,將香菇跟大青蔥切成丁,然後用熱油炒一下

將15cc的酒跟5cc薄口醬油跟1小匙的鹽混合攪拌

倒入已去水的豆腐跟炒好的香菇青蔥還有一大匙小麥粉跟一顆蛋,用手一起攪拌均勻

攪拌好以後,要開始捏成漢堡的形狀了

先在手掌心抹上一層薄薄的沙拉油,在拿起約50公克左右的量捏成一個漢堡肉的形狀

然後再放入平板鍋裡煎至兩面都成金黃色

豆腐漢堡的沾醬做法

柴魚高湯50cc

濃口醬油跟味醂各10cc

醋5cc

砂糖5g

一點點片栗粉

磨好薑末少許

以上材料混在一起煮開後,可以放川燙過的綠蘆筍或しめじ<一種菇纇>當佐菜

以上為我家今天的健康晚餐

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