日本不良主婦黑白講頻道

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一隻台灣米虫在日本橫濱的生活日記
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日本蛋包飯<オムハヤシ>的做法

他說如果選擇吃外面賣的

他還是喜歡我煮的蛋包飯

好甜的一張嘴喔

這就是作料理的人最想聽到的一句話

那麼今天我就來寫一下日本蛋包飯的做法吧

材料蠻多的,害我今天為了作一個蛋包飯也花了不少錢跟時間準備材料

用作的很快,用寫的很慢

所以ㄋㄟ,請不要再叫我寫食譜了

我發覺每次我只要照教室教的食譜作菜

都會花很多材料費,還有很多水費跟洗碗精跟瓦斯費

與其去外面吃還比在家自己做還來得省事多了

偶而可以,叫我每天照教室的食譜作,還真是要我的命說

老公也叫我不要常作,如果有朋友來我家作客時,再作給客人吃

廢話一堆,進入主題,寫得會有點囉縮喔

我真懷疑市面販售的食譜寫那麼簡單

做出來的料理會好吃

以下為四人份的蛋包飯做法

將120g的牛肉切片,然後加入1/8匙的鹽,2小匙的紅酒,還有少許鹽巴醃放10分鐘,炒之前再牛肉上面灑上2小匙的小麥粉

接下來放2小匙的沙拉油,將8g切碎的蒜頭爆香,用小火爆香3分鐘

<蒜頭切丁以前先將蒜頭的心去掉,因為蒜頭的心,如果吃下去的話,隔天會有口臭,因為蒜頭的心不易消化>

3分鐘後加入160g切丁的洋蔥跟1/8小匙的鹽吧炒軟洋蔥<中火3分鐘>

3分鐘以後再加入40g切片的蘑菇中火炒一分鐘

先熄火,將剛剛所炒的蔬菜先撥到鍋邊,然後再加一小匙的沙拉油

將剛剛醃好的牛肉灑上一小匙小麥粉後,倒入鍋內炒

炒到牛肉變有一點金黃色後

將剛剛的蔬菜跟牛肉一起炒

再次將火熄滅,加入4小匙的紅酒

然後加熱讓酒精揮發

然後加入超市販賣的デミグラスソース160g,トマトソース120g,コンソメ1小匙跟水160-200cc

還有一片ローリエ

中火煮7分鐘

煮完後將湯汁舀12大匙放到煮好的四人份白飯裡攪拌

記得先取出湯汁內的ローリエ<大概叫桂冠葉吧>

剩下的湯汁內加入一大匙的番茄醬跟1/2小匙的砂糖,再煮一下下

煮完後再加入少許鹽巴少許白胡椒粉

以上為ハヤシソース

接下來是作軟綿綿的滑蛋了

每一人份得用兩顆雞蛋

雞蛋打散加入少許鹽巴少許胡椒粉跟2小匙的牛奶<生奶油也可以啦,老公說這樣更香更軟,我試過,老公說很好吃>,然後全部均勻攪拌

用1/2小匙的沙拉油熱鍋,然後再加入2g的奶油

然後倒入蛋汁,用筷子在鍋內快速攪拌蛋汁

然後控制不要讓蛋變熟

然後用筷子由外將蛋往內收

<這一句我不會寫耶>用作的比較好解釋,請大家自己想像吧

然後將剛剛拌好湯汁的飯盛在大盤子裡

將煮好半生不熟的蛋,蓋在飯上面,<半生不熟那一面在飯的上面>

最後再淋上剛剛剩下的肉片湯汁在蛋上面

最後在淋好的湯汁上淋上1/2小匙的生奶油

這樣就是一道日本人愛吃的蛋包飯了

<建議每個人份的滑蛋分開煎會比較漂亮>

作起來真的不難,但是我寫的好像很麻煩

請大家自己去領悟吧

寫食譜真的好麻煩喔

請大家饒了我不要再留言叫我寫食譜了

打字手很酸的ㄋㄟ

我講話很直接的,SORRY

相片在下面第3篇的日記有po喔

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